So Delicious (^_^): 2013

Rabu, 08 Mei 2013 -

Cake Cokelat Jeruk

Resep Cake Cokelat Jeruk

Bahan Cake:

125 gr margarine
50 gr gula pasir halus
2 sachet (28 gram) bubuk jeruk instan. Misal: nutrisari
100 gr cokelat masak pekat, dilelehkan
5 kuning telur
110 gr tepung terigu protein sedang
15 gr cokelat bubuk
½ sdt baking powder
5 putih telur
¼ sdt garam
75 gr gula pasir

Bahan Isi:

100 gr buttercream
15 gr susu kental manis
65 gr cokelat masak pekat, dilelehkan

Bahan Topping:

150 gr cokelat masak pekat, dipotong-potong
75 ml susu cair

Hiasan:

1 bh jeruk Sunkist, dikupas, diiris tipis
Cokelat untuk hiasan

Cara Membuat:

Kocok gula pasir dan nutrisari bubuk 7 menit sampai lembut. Masukkan cokelat masak pekat leleh. Kocok rata.
Masukkan kuning telur. Kocok rata. Tambahkan tepung terigu, baking powder dan cokelat bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
Masukkan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk perlahan.
Tuang dalam loyang kotak 22x22x4 cm yang dioles margarine dan dialas kertas roti. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 25 menit sampai matang.
Isi: kocok buttercream dan susu kental manis hingga lembut. Tambahkan cokelat masak pekat. Kocok rata.
Topping: Panaskan susu cair. Tuang ke dalam cokelat masak pekat. Aduk hingga cokelat larut.
Belah dua cake. Ambil satu lembar cake. Oleskan isi. Tutup sisa cake. Oles topping tidak beraturan di atasnya. Hias dengan jeruk Sunkist dan cokelat.

Untuk 16 potong

Sumber: Tabloid Saji

Minggu, 21 April 2013 -

ROTI PIZZA

Resep ROTI PIZZA

Bahan :

1 lembar Roti tawar, buang kulitnya
1 sdm Mentega
1/4 buah Bawang Bombay
1 sdm Saus tomat
1 buah Sosis, diiris atau daging giling
30 gram Keju parut
50 gram Paprika (merah/kuning/hijau) , potong kotak

Cara Membuat :

Olesi roti dengan mentega kemudian dengan saus tomat
Susun bawang bombay, irisan sosis, dan keju parut
Siapkan wajan datar/teflon, lapisi dengan kertas alumunium
Susun roti di atas wajan datar/teflon. Kemudian panggang di atas api kecil hingga semua panas (5- 7 menit)
Angkat dan sajikan

Sumber: Buku Kraft Bread & Breakfast, Penulis : NN (tidak disebutkan)

-

Puding Coklat Marmer

Resep Puding Coklat Marmer

Bahan-bahan :

2 bungkus agar-agar
1200 ml susu cair
200 gram gula pasir
2 sendok makan cokelat bubuk, larutkan dengan sedikit air panas
2 butir kuning telur, kocok lepas

Cara membuat :

Masukkan bubuk agar-agar ke dalam panci. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sampai agar-agar larut.
Rebus cairan susu. Masukkan gula. Aduk-aduk agar susu tidak pecah sampai mendidih. Kecilkan api.
Tuang sedikit adonan puding ke dalan kocokan kuning telur dengan sistem pancing (masukkan sedikit cairan puding, kocok dengan cepat memakai sendok).
Masukkan adonan telur ke dalam panci yang berisi adonan puding.
Bagi dua adonan puding. Yang satu diberi larutan coklat. Matikan apinya.
Tuang beberapa sendok cairan polos ke dalam cetakan dan beberapa sendok cairan coklat. Buat pola marmer. Biarkan agak dingin. Lanjutkan sampai adonan habis. Biarkan sampai puding mengeras. Sajikan.

-

Cupcake Kukus Keju

Resep Cupcake Kukus Keju

Bahan-bahan :

20 ml krim kental
1/4 sendok teh baking powder
35 gram cheese spread
15 gram susu bubuk
60 gram mentega tawar, lelehkan
65 gram tepung terigu protein sedang
35 gram white cooking chocolate, lelehkan
6 kuning telur
2 putih telur
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam

Bahan Hiasan :

75 gram butter cream
75 gram keju cheddar parut
5 buah ceri merah, potong-potong

Cara Membuat :

Panaskan krim kental. Masukkan cheese spread. Aduk sampai larut. Tambahkan mentega tawar dan white cooking chocolate. Aduk rata. Sisihkan
Kocok telur, gula pasir, dan garam sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk perlahan.
Masukkan campuran keju sedikit-sedikit ke dalam kocokan telur sambil diaduk perlahan.
Tuang adonan ke dalam cetakan muffin pendek lebar yang dialas cup kertas.
Kukus di atas api sedang selama 15 menit sampai matang. Dinginkan.
Oleskan butter cream. Tabur keju parut di atasnya. Semprotkan sisa butter cream. Letakkan sepotong ceri merah di atasnya.

Untuk 22 buah

Sumber : Majalah Sedap Edisi 1/XIV/2013

-

Pisang Keju Karamel

Resep Pisang Keju Karamel

Bahan – Bahan:

6 buah pisang raja matang, pipihkan
2 sdm margarin
Keju parut secukupnya

Bahan Saus Karamel:

100 gr gula pasir
100 ml air secukupnya
Garam secukupnya

Cara Membuatnya:

Cairkan margarin dalam wajan dan masukan pisang. Goreng sampai matang.
Saus karamel : Panaskan gula pasir hingga kecoklatan dan agak gosong. Setelah sebagian mencair, masukan air panas. Biarkan hingga semua gula larut.
Siram pisang dengan saus karamel dan taburi dengan keju parut. Sajikan.

Sumber : Tabloid Nova Edisi 38. Tahun VII.

-

Jamur Crispy

Resep Jamur Crispy

Bahan :

500 gr jamur tiram
3 sdm tepung beras
2 sdm tepung tapioka
1 sdm tepung terigu
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih, haluskan
garam secukupnya

Cara Membuat :

Campur semua bahan diatas, beri air hingga adonan kental ( jangan terlalu cair) Cuci jamur tiram hingga bersih dan tiriskan, kemudian jamur di suwir-suwir, sambil diremas-remas agar lebih kering dan tidak terlalu basah.
Masukkkan jamur satu persatu ke dalam adonan
Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kekuningan
Sajikan dengan sambal botolsebagai cemilan atau bisa juga dijadikan lauk

catatan : Selain jenis jamur tiram, bisa menggunakan jenis jamur lain seperti jamur merang. Adonan bisa diganti dengan tepung bumbu dalam kemasan, lebih praktis tentunya

-

Ayam Rica-Rica

Resep Ayam Rica-Rica

Bahan :

1/2 Ekor ayam , potong menjadi delapan bagian
1 1/2 sdt garam
1 batang serai , memarkan
1 lembar daun pandan
2 lembar daun jeruk purut
1/2 buah jeruk nipis , peras airnya
200 ml air

Bumbu :

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
1 sdt garam

Cara membuat :

Lumuri ayam dengan garam, diamkan 20 menit.Goreng setengah matang.Angkat dan tiriskan.
Masukkan bumbu yang dihaluskan, serai, jahe , daun pandan dan daun jeruk purut hingga bumbu matang.
Masukkan ayam , aduk rata. Tambahkan air , kecilkan apinya.Tutup waj an dengan rapat. Masak hingga kuahnya mengering sambil sesekali diaduk, angkat.
Tambah kan air jeruk nipis , aduk rata dan sajikan.

-

Pangsit Isi Pisang Keju Coklat

Resep Pangsit Isi Pisang Keju Coklat

Bahan-bahan

5 lbr kulit pangsit
1 buah pisang uli/nangka
100 gr keju cheddar
50 gr coklat meises
10 gr daun pandan ( untuk tali pengikat)
15 gr susu kental coklat
15 g susu kental putih
10 gr whiping cream
5 buah cherry untuk hiasan
300 ml minyak goreng

Cara membuat

Kupas pisang, potong menjadi 5 bagian.
Ambil 1 lembar kulit pangsit, letakan pisang, keju dan coklat, ikat dengn daun pandan.
Panaskan minyak goreng. Goreng pangsit sampai matang.
Sajikan dengan susu kental coklat dan putih.
Hiasi dengan whiping creamdan cherry.

Sumber : Resep Majalah Nyonya Rumah.

-

Ceker Ayam Pedas Kemangi

Resep Ceker Ayam Pedas Kemangi

Bahan :

10 pasang Ceker ayam goreng
50 gram kemangi

Bumbu halus :

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah Cabai merah besar
8 buah Cabai rawit merah
5 butir kemiri
2 lembar daun jeruk

Bahan pelengkap :

3 lembar daun salam
3 cm lengkuas
3 cm jahe
300 ml air

Cara membuat :

Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan air.
Setelah mendidih, masukkan bahan pelengkap dan ceker ayam goreng.
Masak hingga air habis. Sesaat sebelum diangkat, taburkan kemangi, Sajikan

Rabu, 17 April 2013 -

CAKE KETAN HITAM KUKUS

Resep CAKE KETAN HITAM KUKUS

Bahan :

5 butir telur
150 gram gula pasir
100 gram ml minyak goreng
1/2 sdm baking powder
200 gram tepung ketan hitam

Cara Membuat

campur telur dan gula pasir, kocok hingga mengembang
masukkan tepung ketan hitam sedikit demi sedikit,aduk rata
tuangkan minyak goreng dan baking powder aduk rata
tuang adonan ke dalam loyang berukuran 20x20cm yg sudah di olesi minyak ,lalu kukus selama 60 mnit sejak air mendidih
angkat dinginkan
potong cake sesuai selera, sajikan

sumber : buku kumpulan resep CMYK (cake praktis panggang dan kukus )

-

Brownies Kentang Cokelat

Resep Brownies Kentang Cokelat

Bahan :

60 gram margarin
60 ml santan kental instan
60 gram cokelat masak putih, dipotong-potong
4 butir telur
120 gram gula pasir
100 gram kentang, dikukus, dihaluskan
1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
1/4 sendok teh garam
80 gram tepung terigu protein sedang
3 tetes pewarna kuning
1/2 sendok teh cokelat pasta

Cara membuat :

Lelehkan margarin. Tambahkan cokelat masak putih. Aduk hingga cokelat larut. Tambahkan santan kental. Aduk rata.
Kocok telur, gula pasir, kentang, emulsifier dan garam sampai mengembang.
Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Bagi dua bagian. Satu bagian tambahkan pewarna kuning. Satu bagian lagi tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
Tuang adonan kuning di loyang 24x10x7 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin. Kukus 10 menit di atas api sedang.
Tuang adonan cokelat di atasnya. Kukus 20 menit sampai matang.

Untuk 12 potong

Sumber : Tabloid Saji/258/2013

-

Chocolate Cake Lover

Resep Chocolate Cake Lover

Bahan:

5 butir Telur utuh
5 butir Kuning telur
14 gram Emulsifier cake
1 gram Garam
3 gram Vanilla
175 gram Gula Pasir
90 gram Terigu Kunci Biru
45 gram Coklat bubuk
25 gram Susu bubuk Indomilk
135 gram Margarine cair

Bahan Filling dan Toping

250 gram Cream cair
500 gram Dark chocolate/cokelat blok,

Cara membuat Filling dan Toping:

Potong-potong cokelat blok menjadi dadu kecil
Masak cream cair hingga mendidih kemudian matikan api kompor
Masukkan cokelat lalu aduk hingga cokelat menyatu bersama cream cair

Cara Membuat Adonan Cake:

Aduk telur, kuning telur, gula pasir, garam, vanili dan emulsifier menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan kental.
Turunkan kecepatan mixer kemudian masukkan coklat bubuk, susu bubuk Indomilk dan Terigu Kunci Biru aduk hingga rata.
Matikan mixer kemudian tambahkan margarine cair dan aduk hingga rata dengan menggunakan spatula tangan.
Tuangkan ke dalam cetakan bulat diameter 20 cm dan tinggi 4 cm. ( ± jadi 3 loyang )
Panggang hingga matang dengan suhu 160 derajat Celcius selama ± 25 menit
Setelah matang lalu dinginkan

Penyelesaian:

Ambil sponge cake cokelat pertama beri toping cokelat kemudian tutup dengan sponge cake ke-dua, kemudian beri permukaan cake dengan bahan filling lalu tutup dengan sponge cake ke-tiga.
Cover semua permukaan cake dengan bahan toping rapikan dengan spatula kemudian simpan dalam lemari es / chiller selama 30 menit.
Panaskan sisa filling/toping yang ada lalu disisihkan.
Keluarkan cake dari chiller dan siram seluruh permukaan cake dengan filling/toping hingga rata.

Simpan kembali cake dalam chiller, cake siap dipotong dan dihidangkan.
Pada saat dihidangkan tambahkan variasi toping, bisa dengan cokelat set ditambah buah cerry atau sesuai selera.

Sumber : FP Inspirasi Wanita Indonesia

-

Black forest kukus

Kepingin bikin black forest, tapi nggak punya oven? Jangan sedih ahhh :) Berdayakan kukusan yang ada di rumah, Black Forest lezat pun siap disajikan untuk keluarga dan teman-teman tercinta..

Resep Resep Black Forest Kukus

Kepingin bikin black forest, tapi nggak punya oven? Jangan sedih ahhh :) Berdayakan kukusan yang ada di rumah, Black Forest lezat pun siap disajikan untuk keluarga dan teman-teman tercinta.

Berikut resep dan tipsmya :

Black Forest Kukus

Bahan-bahan :

Bahan CAKE :

8 butir telur utuh
100 gr terigu protein rendah/sedang
50 gr coklat bubuk
25 gr maizena
25 susu bubuk full cream
1 sdm emulsifier
180 gr gula pasir
100 gr unsalted butter (mentega tawar)
1 sdt pasta vanilli

Bahan Olesan dan Hiasan:

500 ml dairy whipped cream
250 ml rhum (jika suka)
1 kaleng dark cherry (saring, pisahkan airnya, lalu belah setiap buah menjadi 2)
150 gr gula pasir
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
10 buah cherry merah/hijau sesuai selera

Cara Membuat:

CAKE :

Campur terigu, coklat bubuk, susu bubuk full cream dan maizena, aduk rata.
Kocok telur, gula dan emulsifier hingga pucat, mengembang dan kental berjejak (15-20 menit dengan hand mixer)
Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata.
Masukkan mentega tawar leleh, aduk rata.
Tuang dalam loyang ukuran 24 cm & tinggi 7 cm, kukus hingga matang .
Setelah cake lulus tes tusuk, dinginkan
Belah melintang cake menjadi 3 bagian menggunakan pisau panjang khusus cake.

Cara Membuat Bahan Olesan dan Hiasan:

Kocok whipped cream hingga mengental, sisihkan.
Panaskan air tirisan dark cherry, campur dengan gula pasir, aduk rata, dinginkan. Setelah dingin, campur dengan rhum (jika suka)
Membuat cokelat hiasan : tim cokelat hingga meleleh. Lalu tuang di atas selembar plastik bening yang lebar, ratakan dengan spatula, masukkan ke dalam freezer. Setelah membeku, cokelat lembaran siap dipatahkan untuk menghias Black Forest.

Menghias Cake :

Ambil 1 lapis cake, basahi dengan larutan air dark cherry. Oles dengan whipped cream, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua, oles dan beri dark cherry dan whipped cream lagi, tumpuk lagi dengan lapisan teratas, begitu seterusnya.
Rapikan, oles seluruh cake dengan whipped cream, hias dengan patahan cokelat hingga tertutup semua. Semprotkan whipped cream, hias dengan cherry merah/hijau sesuai selera.

Tips :

Jangan lupa melapisi tutup kukusan dengan kain bersih untuk menghindari tetesan air yang jatuh menimpa cake. Akan lebih baik jika menggunakan kukusan kotak (klakat) dengan tutup berbentuk kerucut. jika menggunakan kukusan jenis ini, tidak perlu lagi melapisi tutup kukusan dengan serbet.
Tes tusuk : cake dikatakan sudah matang sempurna jika sudah lulus tes tusuk. Tusuk cake dengan sumpit, jika sudah tidak ada adonan yang menempel, berarti cake sudah matang sempurna.
Whipped cream dairy, memiliki rasa yang relatif lebih enak dari pada yang non-dairy. Namun, kelemahan whipped cream dairy adalah teksturnya yang lebih cepat lumer jika ditaruh terlalu lama pada suhu ruang. Sebaiknya, selalu simpan Black Forest dengan whipped cream dairy pada lemari pendingin.
Pada saat mengocok kue dengan hand mixer, pastikan wadah untuk mengocok sudah bersih bebas lemak dan dalam keadaan kering. Gunakan wadah (baskom) yang besar, sehingga tangan lebih leluasa mengendalikan mixer.
Gunakan api sedang-kecil pada saat mengukus. Mengukus dengan api terlalu besar, menyebabkan adonan menggelembung dan matang tidak merata.

Selamat Mencoba :)

Sumber : FP Inspirasi Wanita Indonesia

-

Kue dadar gulung

Resep Kue Dadar Gulung

Kue Dadar Gulung

Siapa yang tidak pernah merasakan Kue Dadar Gulung, jajanan pinggiran jalan yang biasa anda beli. Rasanya yang lezat dan gurih, warnanya yang segar hijau, aroma pandannya yang begitu mengundang selera, pastinya anda sudah mencobannya, bagaimana kalau anda mencoba membuatnya dirumah dan menyajikannya sebagai santapan cicipan yang khas buatan sendiri, yukk mari siapkan bahan-bahan, berikut :

Bahan Kulit:

100 gram tepung beras
20 gram tepung tapioka
1/2 sdt garam
300 cc santan
2 sdm air pandan suji
1/2 sdt air kapur sirih
1 butir telur ayam
Minyak untuk membuat dadar

Bahan Isi:

200 gram kelapa yang agak muda, diparut
50 gram gula pasir
1 sdm tepung ketan
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan

Cara Membuat:

Campurkan semua bahan isi dalam wajan dan masak dengan api kecil hingga matang dan tercampur rata.
Masukkan semua adonan bahan kulit, aduk hingga merata kemudian saring agar kulit dadar halus.
Panaskan teflon di atas api kecil, olesi dengan sedikit minyak kemudian tuang dadar dengan ketebalan yang sedang.
Angkat dadar dan ulangi adonan dadar hingga habis. Sisihkan dan biakan agak dingin.
Masukkan adonan isi ke dalam masing-masing dadar, kemudian gulung dan atur di atas piring saji.

Selamat Mencoba…

Sumber : FP Inspirasi Wanita Indonesia

-

Devil’s Food Cake

Kue ini benar-benar menggoda banget..
coklatnya wow, bikin ngiler yuk bikin :)

Resep Devil’s Food Cake

Bahan A:

25 kuning telur
5 putih telur
200 gr gula pasir
25 gr emulsifier

Bahan B:

125 gr terigu
50 gr coklat bubuk
25 gr maizena
1 sdt baking powder

Bahan C:

1 sdm pasta coklat BF
250 gr mentega/margarine cair

Cara Membuat:

Kocok Bahan A hingga kental, masukkan Bahan B, aduk rata, tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
Tuang adonan ke dalam 4 bh loyang bulat diameter 20cm, panggang dengan suhu 180° C.
Setelah matang, angkat dari oven, dinginkan, keluarkan dari loyang.

Chocolate Ganache:

600 gr dark cooking chocolate
300 gr whipped cream kocok kaku.
125 gr butter unsalted

Cara Membuat:

Tim coklat sampai leleh, masukkan butter campur rata., tuangkan pada whipped cream, kocok hingga tercampur rata.
Penyelesaian: Ambil satu lembar cake, basahi simpel syrup, poles dengan cokelat ganache. Timpa satu lembar cake lagi di atasnya, poles seluruh bagian cake dengan cokelat ganache.
Hias dengan cokelat belt, atau cokelat hias lainnya.
Satu resep bisa jadi dua cake dengan masing-masing 2 layer.

Resep dari ibu Fatmah Bahalwan sumber :
Natural Cooking Club Indonesia

Sumber : FP Inspirasi Wanita Indonesia

-

Brownies Praktis

Untuk pasangan muda, atau anak kost yang minim perlengkapan masak, atau yang baru coba-coba memasak, Brownis Praktis ini bisa jadi cemilan andalan saat kumpul-kumpul dengan saudara atau teman.

Resep Brownies Praktis (tanpa menggunakan Oven & Mixer)

Bahan :

100 gr terigu

100 gr dark cooking chocolate, dicincang tipis-tipis.

100 – 150 gr gula pasir (bisa diseuaikam dengan selera suka manis/tidak)

2 butir telur

5 sdm mentega (lebih enak yang unsalted)

1/4 sdt garam

Cara membuat:

Kocok telur sampai berbusa.
Lelehkan mentega.
Tim/lelehkan cokelat. Caranya : masukkan cokelat cincang ke dalam wadah stainless. lalu rendam wadah di dalam panci/mangkuk berisi air panas.
Campurkan gula, garam, mentega cair, dan coklat leleh. Kocok sampai rata.
Setelah rata, masukkan kocokan telur. Aduk rata lagi.
Terakhir, baru masukan tepung terigu.
Aduk sampai adonan rata. Hasil akhir adonan akan cukup kental.
Tuang ke dalam loyang , lalu kukus selama kurang lebih 35 menit

Sumber : FP Inspirasi Wanita Indonesia

-

Nagasari

Kue tradisonal ini kesukaan saya sejak kecil, nagasari, yang selalu ada saat arisan, acara keluarga, kenduren, atau acara-acara lain..
yuk disimak resepnya.. ^_^

Nagasari

Bahan – bahan :

700 gr tepung beras
400 gr tepung kanji
3 liter santan cair dari 1 1/2 butir kelapa
2 sdm gula pasir
pisang raja yang matang
daun pisang

Cara membuat :

Campur tepung beras dan gula,tuangi 2 1/2 liter santan aduk sampai rata
Masak sambil diaduk aduk sampai matang
Angkat,lalu tuangkan tepung kanji yang telah dicairkan dengan 1/2 liter santan,aduk sampai rata lalu bungkus
Isi tengahnya dengan sepotong pisang lalu kukus sampai matang

Sumber : FP Inspirasi Wanita Indonesia

Langganan: Postingan (Atom)